Vorspeisen, Salate & Suppen
Rote Bete, Fetakäse, rosa Grapefruit, Wildkräutersalat, Kürbiskernöl & -kerne 19,50
Ziegenkäsetörtchen, Kürbischutney, Wildkräutersalat 19,50
Thunfischtataki, Sesam, Miso, Ingwer-Kohlrabisalat 26,50
Gegrillter Oktopus, Fenchel-Blutorangensalat, spicy Mayo 28,50
Kalbstatar, Paprika, Jalapeno, Wildkräutersalat 24,50
Gegrillter Duroc-Schweinebauch (48Std.), Rotkohl-Chilisalat, Erdnuss 24,50
Rinderbouillon wie im Paris, Rindfleisch, Wurzelgemüse, Kräuter 15,50
Die Klassiker
Austern Pousse en Claire N°3, Schalottenvinaigrette, Pumpernickel pro Stück 5,50
Crevettes roses, hausgemachte Mayonnaise, Salat 22,50
Fischsuppe wie wir sie mögen, Sauce Rouille, Gruyère & Croûtons 24,50
Hauptgerichte
Kabeljau, Kräuterkruste, Beurre blanc, Kartoffelgratin, rote Bete, Wildkräutersalat 38,50
Zander, Beurre blanc, Rahmkraut, Kartoffelgratin, Kräutercrumble 36,50
Steinpilzrisotto, Kräuterseitlinge, Croûtons 24,50
Perlhuhnbrust, Steinpilzrisotto, Broccolini, Kräuterseitlinge, Jus 34,50
Confit von der Entenkeule, Rahmwirsing, Kartoffelgratin 34,50
Hirschragout, Sellerie, Kartoffelgratin, Birne, Preiselbeere 34,50
Rinderfilet au poivre, Pommes frittes, Mayonnaise, grüner Salat  49,50
Der Klassiker
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken, Preiselbeeren, Zitrone
dazu wahlweise steirischer Kartoffelsalat 35,50  
oder Pommes frites, Mayo & Gurkensalat 35,50
Dessert
Crème brûlée 10,50
Mousse au chocolat, Himbeersorbet, Beeren 15,50
Pflaumen-Tarte Tatin, Joghurtsorbet 14,50
Kalamansisorbet mit Wodka 11,50
Pavlova, Joghurt, Mango, Passionsfruchtsorbet, Minze 14,50
Käseauswahl vom Maître Affineur Waltmann Erllangen
3 Sorten Käse, Feigensenfsauce, Trauben 18,50
jede weitere Käsesorte 6,50
Alle Preise in Euro inkl. gesetzlicher 7% Mwst.


 

Weine von
Michel Loriot, Billecart-Salmon, Roederer, Bouvet-Ladubay,
Markus Molitor, Grans Fassian, van Volxem, Fritz Haag, Alexander Laible,
Hermann Dönnhoff, Wagner-Stempel, Salwey, Georg Fußer, Karsten Peter,
Dreissigacker, K.H. Johner, Bernhard Ott, Alphart, Jean Pabiot et Fils,
Familie Perrin, Dom. Fabre, Dom. Faiveley, Dom. Alain Geoffroy, Domaine Paquet, 
Dubois Bernard et Fils, Château Palais Cardinal Grans Cru, Château Soussans, 
Maison j. Denuziére, Gernot Heinrich, Bodegas Emilio Moro, Foradori, Elvio Cogno,
Cantine Terre del Mezzo, Pepi Lignana Fattoria il Casalone